Promag
is
een
geaccrediteerd
onafhankelijk
orgaan
dat
de
producenten
controleert
op
het
naleven
van
de regels :
Gaumse vleestaart wordt gemaakt in de Gaume
men gebruikt edel varkensvlees un stukjes (min. 30%)
de marinade moet gemaakt worden met witte wijn of azijn met kruiden uit de streek
men gebruikt gistdeeg
de taart is rond en weegt minimum 200 gr.
Promag bevestigt de kwaliteit in herkomst van de Gaumse vleestaart.