Nederlands
Sinds
9
oktober
2001
(Publicatieblad
van
de
Europese
Gemeenschappen
10.10.2001)
erkent
de
Commissie
van
de
Europese
Gemeenschappen
de
Gaumse
vleestaart
als
BGA:
enkel
de
vleestaart
gemaakt
in
de
Gaume,
die
de
regels
volgen
en
gecontroleerd
worden
door
een
onafhankelijk
controleorgan
en
die
een
stempel
van de
erkende associatie
krijgen, mogen Pâté Gaumais heten.
De erkenning BGA
Promag
is
een
geaccrediteerd
onafhankelijk
orgaan
dat
de
producenten
controleert
op
het
naleven
van
de regels :
Gaumse vleestaart wordt gemaakt in de Gaume
men gebruikt edel varkensvlees un stukjes (min. 30%)
de marinade moet gemaakt worden met witte wijn of azijn met kruiden uit de streek
men gebruikt gistdeeg
de taart is rond en weegt minimum 200 gr.
Promag bevestigt de kwaliteit in herkomst van de Gaumse vleestaart.
